<<Colazione pranzo e cena! A colazione, latte appena munto e pane abbrustolito nel forno della stufa. Il latte si doveva bollirlo, anche se a me piaceva berlo dal secchio appena uscito dalla mucca. A pranzo si mangiava risotto con le verdurine o i fegatelli di pollo e la pasta asciutta al pomodoro fresco d'estate, con altre cose d'inverno e alla sera non mancava mai la verdura: minestrone, fagioli, cavoli e patate e uova in tutte le salse. Ma la mia cena preferita era composta da una tazza di latte tiepido con delle fette di polenta abbrustolite in padella e cosparse di miele d'acacia. Capitava di cucinare il pesce pescato nel ruscello vicino, o la carne, ma era sempre bollito per avere il brodo. I polli erano più reperibili e costavano poco. Ogni casa aveva un pollaio, quindi nelle feste grandi c'era il polletto arrosto. Capito golosoni? E sapete cosa detestavo e me li facevano trovare sempre, quando erano di stagione: gli asparagi e le melanzane. Non li mangio nemmeno adesso, ma i broccoletti! Ah i broccoletti che delizia, leggermente amarognoli! Adesso basta . Guardate, è uscito il sole. Togliamo il disturbo e andiamo a casa, questo signore si sarà annoiato abbastanza>>

<<Al contrario. Ho ascoltato il suo racconto con grande piacere. Mi ha riportato alla mia infanzia, senza elettricità e senza tante diavolerie inventate dopo>> Gli porgo la mano che lui stringe con un leggero baciamano <<E' stato un piacere incontrarla, io mi chiamo Carla e spero di rivederla in valle>>

<<Il piacere è stato tutto mio, mi chiamo Angelo Moschini, e ci possiamo vedere nei dintorni della facoltà di agraria. A volte capita che in mezzo agli animali ci sia una bestia in più>>

<<Ho capito, so chi sei. Verrò a trovarti così le bestie saranno due e non dirò a nessuno dove ti nascondi durante le vacanze>> E' un noto professore universitario, conosciutissimo nelle campagne vicino ad Alba dove possiede terreni e tartufaie. Non avrei mai immaginato che trascorresse le vacanze in una baita fra capre e mucche, tipo 'nonno di Heidi''

E' simpatico e a guardalo bene anche un bell'uomo. Mi sento leggera e felice, ho respirato l'aria pulita dei ricordi e per i miei tre eroi sarà sempre un bel ricordo, spero.

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