Con la farina é possibile fare ottime frittelle. Ne era convinto Michelino, che aspettava le sante festività per gustarne tutto il sapore mediterraneo.

A tempo di broccoli e carciofi, nell'approssimarsi delle feste natalizie, la nonna preparava le pastelle,  mescolando acqua, sale, lievito ed immergendovi alla fine pezzettini di broccoli e carciofi crudi o sbollentati. Poi l'amalgama veniva fritto in olio caldo e le frittelle imbottite erano messe a scolare in uno scolapasta. L'olio caldo, a poco a poco, aveva reso i carciofi ed i pezzettini di broccoli fragranti ed appetitosi.

Con la farina liquida si completava il capolavoro gastronomico, creando delle piccole frittelle vuote, di forma arrotondata, che venivano mangiate, bagnandole in un piattino colmo di zucchero semolato. Una variante era quella, che portava a sciogliere lo zucchero sul fuoco dentro un pentolino di alluminio e ad innaffiare le frittelle con tale alchimia caramellata.

Questo era un dolce sopraffino e  Michelino era felice quando se ne faceva una scorpacciata!

-Vatti a lavare le mani-  faceva la mamma -altrimenti non giochi più a tombola!-

E i numeri ripartivano...3, 56, 86...  ogni tanto qualcuno afferrava una frittella con la faccia sconsolata, perchė qualche altro aveva fatto ambo, terno, quaterna, cinquina e tombola. Gustosa consolazione!

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