Mimmuzzu gira ancora con la sua "lapa" e va trasportandosi il padellone, le taniche d'olio di semi e le sue prelibatezze di street food: panelle, crocchè, cazzilli e rascatura. 
Le panelle sono una una sorta di “schiacciata” di piccole dimensioni, di un bel colore dorato di farina di ceci, che riempiono una mafaldina o una focaccia. A volte sono associate alle “crocchè” comunemente conosciuti dai palermitani come “cazzilli”, richiamandosi alla loro forma fallica.
Realizzate con purea di patate “viecchi” vengono fritti con abbondante olio caldo, hanno un gusto particolare che gli viene dato dall’associazione di una manciata di prezzemolo o mentuccia nella purea. 

Anticamente dalla lavorazione delle panelle si ricavava la “rascatura”, cioè si raschiavano i tegami e si aggiungevano degli aromi che aggiustavano il gusto, fritta nell’olio bollente era un’altra prelibatezza della cucina povera.

Un bel panino di panelle e crocchè, innaffiato dalla spremuta di un limone ed un po' di sale e pepe rappresentano uno spuntino popolare ricco di profumi e di sapori, ma che non sono altro che sostituti della carne, un tempo presente nelle tavole popolari una volta al mese e di domenica, ottenuti dalla lavorazione della farina di ceci e dalle patate.

Mimmuzzu gira ancora con la sua friggitoria ambulante e sembra offrire un servizio gastronomico, che è cultura isolana, mediterranea e che è caratterizzata dal miscuglio di odori e sapori prettamente meridionali.

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